Hummus di fagioli cannellini

Hummus di fagioli cannellini

Persone

6

persone

Preparazione

10

minutes

Ingredienti

• 350 g di fagioli cannellini già cotti

• 100 g di pomodori secchi sott’olio

• 50 g di pasta di sesamo (salsa Tahini)

• 1 spicchio d’aglio

• un ciuffo di prezzemolo fresco

• sale

• pepe

• peperoncino

• 30 g di olio extravergine di oliva

ISTRUZIONI

• Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola di un processore da cucina (potete usare anche un frullatore ad immersione)
• Mixa fino ad ottenere una consistenza vellutata e spumosa
• Aggiungi qualche cucchiaio di acqua se necessario
• Servi con una spolverata di paprika in polvere, qualche foglia di prezzemolo e un filo d’olio

Note

• Potete sostituire il burro di sesamo con qualsiasi altro burro di noci, anacardi o mandorle. Si conserva in frigo per 1 settima

Vi presento l’hummus! È una crema spalmabile cremosissima e spessa prodotta principalmente con purea di ceci e alcuni altri ingredienti salutari che è diventata popolare in tutto il mondo negli ultimi due decenni. Tipica dei paesi del Medio Oriente e del Nord Africa, oggi viene consumato comunemente anche in Nord America ed Europa. Ha origini molto antiche, si pensa che sia stato un alimento “di lusso”, in quanto veniva consumato da importanti personaggi storici in Medio Oriente.

Secondo le antiche scritture, l’hummus – almeno come lo conosciamo oggi – fu consumato per la prima volta in Egitto intorno al 13° secolo, anche se la ricetta utilizzata in questo momento differiva da quella di oggi perché ometteva il tahini (burro di sesamo) e utilizzava invece altre noci.

Oggi, l’hummus svolge ancora un ruolo importante nella dieta di molte popolazioni che vivono in tutto il mondo, principalmente in Medio Oriente. L’hummus viene comunemente consumato ad ogni pasto in Israele, spesso incluso in tutti i “tavoli mezzeh” in Siria e Turchia, consumato quasi tutti i giorni a colazione insieme al pane in Palestina e Giordania, ed è ancora apprezzato in Egitto e in molte nazioni arabe in una ricca varietà pasti.

E’ un alimento molto salutare, tipico nella dieta degli sportivi o di chi è attento a seguire una corretta alimentazione, in quanto è un’ottima fonte di proteine vegetali, ricco di vitamine e minerali, ed è anche poco calorico.

Gustalo sul pane o intingilo con le verdure crude, usalo per farcire torte salate, o per condire la pasta o ancora come salsa di un’ottima pizza fatta in casa!